Суши Та Ке – искусство есть!

Японцы превращает в искусство любое занятие. Неважно что это: ремесла, составление букетов экибана, разбивка садов камней дзен, еда или питье. Генетическая установка у них такая. Не худшая, прямо скажем. При этом неважно где они – дома или в гостях – установка кочует с ними. Помимо всех перечисленных и неназванных искусств существует еще и искусство приготовления суши. Оно перекочевало в Гонконг из Японии вместе с шефом по имени Мистер Кимиджимо Юкио (Mr. Kimijimo Yukio).

Вы непременно пообщаетесь с ним, зайдя в Суши Та Ке – ресторан в Гонконге, где главное не столько способ приготовления, сколько сам продукт, его свежесть, качество и чутье человека, который его выбирает. Мы оценили этот принцип в полной мере, побывав в гостях у шефа Кимиджимо.

Хорошо:

• О-Торо (Fatty Tuna). Раз уж вы пустились в суши-разгул, закажите, не считаясь с затратами, именно эту нежнейшую с мраморным рисунком жировой прослойки часть филейной вырезки голубого тунца. Вы видите ее вверху на фотографиях. Это как с Парижем, который увидеть и умереть! Советуем, правда, с этим не спешить, чтобы попробовать и другие вкусности, которые может предложить вам шеф Кимиджимо.

  Например вот эти:

  
  
• Филе блестящей речной камбалы (Blazed Flounder)
• Кальмар
• Салат Сашими
• Сашими Премиум из лучших сортов рыбы

А там, глядишь, и пожить захочется, чтобы продлить этот гастрономический оргазм:).

Главный секрет:

Шеф Кимиджимо - редкий знаток рыбы. Он же – редкий знаток правильного чередования блюд из рыбы. В ресторане Суши Та Ке – важно полностью довериться шефу. Скажите ему о своих предпочтениях, а дальше – молчок. Сидите и смотрите, как под его ловкими пальцами на ваших глазах рождается то, что приведет вас в состояние гастрономического аффекта. А потом смакуйте и продолжайте смотреть это представление одного актера пока хватит физических сил и материальных средств.

Важный секрет:

В ресторане Суши Та Ке огромный выбор саке на все вкусы. Шеф Кимиджимо – артист (в смысле художник) и, как все артисты, любит взбодрить вдохновение, что только на пользу его священнодействию. Он оценит, если вы угостите его саке из своей бутылочки и тогда вы узнаете, что такое побаловать гостя по-японски.

Совсем маленький секрет:

Садитесь не за стол, а за стойку бара, глаза в глаза с шефом, который за ней работает, и у вас сложаться с ним доверительные отношения, что немедленно скажется и на вкусе и на настроении.

Вывод:

Если вы пришли в ресторан Суши Та Ке ведите себя, как девушка, которую сняли на вечер. Позвольте вашему партнеру - шефу Кимиджимо - вести вас в этом гастрономическом танце. Следуйте за ним. Он свое дело знает. Ваше же дело - расслабиться и получать удовольствие. (Спросите у девушек, они знают).