Сент Бетти, Гонконг

Нет, Сент Бетти это не религиозное учреждение Гонконга, как можно было бы подумать, исходя из названия. Если здесь и есть что-то святое, так это любовь к вкусной и разнообразной пище и фантазийному меню. Любителям «и крылышка и ножки» (другими словами всего понемногу, но побольше и повкуснее) здесь самое место.

Хорошо:

• Локация. Кафе находится в хорошо известном Международном Коммерческом центре. Это самое высокое здание Гонконга – государство в государстве. Здесь есть вознесенные на огромную высоту роскошные отели, торговые галереи и молы, шикарные бутики, рестораны, кинотеатры. Но есть и милые, уютные, демократичные по ценам кафе с необычным меню и шефами высокого класса. Сент Бетти – одно из них.
• Поразительно красивый вид на залив. В Гонконге вообще все самое лучшее - с видом на залив, который становится отличным антуражем или гарниром, в зависимости от того, что вы посещаете.
• Главный кайф, конечно, меню. Мы отведали в Святой Бетти High Tea – ранний ужин с чаем или вечерний чай с закуской, как вам угодно. Начинается эта трапеза, как и во всех уважающих клиента заведениях, с amuse bouche – амюз буше, что можно перевести, как баловство для рта. Строго говоря, все меню этого заведения можно с чистой совестью назвать баловством в самом лучшем смысле этого слова.

  

  Вот так с вами начинает флиртовать Святая Бетти. Как тут устоять и не впасть в гурманскую похоть:). То что вы видите – это всего навсего
• поджаренное во фритюре яйцо в хлебной крошке с нежным полужидким желтком, уложенное на пюре из черных трюфелей с такой же пупочкой рядом со стеблями молодой спаржи, приготовленными на гриле под хрустящей крошкой из поджаренных грецких орехов и лимонным майонезом. Ну можно ли в наше время удивить яйцом? Заявляем компетентно, яйцом 21 века (так называется блюдо) – можно!

  А вот образец экстремального минимализма с ярким вкусовым эффектом:

• Пюре из авокадо под сладким соусом чили с лимоном и красными перчиками (поджаренными по невъезжамой технологии, напоминающие по вкусу сушенные томаты, но только напоминающие) поданое на хрустящем домашнем хлебце.

Или вот еще:

• нежнейший молодой лосось домашнего копчения с соусом песто под хреном и хрен его знает чем еще необыкновенного вкуса;
• оригинальные канапе – каждый с выраженной индивидуальностью и, конечно, хороший выбор чая.
  
  
  
  

Не обошлось и без десертов. Вот один из них:

• поджаренный ананас под маниокой и мякотью питайи с мороженным из кокосового молока и сладкими сухариками.
  
  

Плохо:

Мы пришли в Сент Бетти к вечернему чаю в день отъезда и получили массу удовольствия. Однако, ознакомившись с меню бранча, ланча и ужина поняли, что обломалось. Приходить сюда нужно было и раньше. Тогда бы за бортом не остались тартар из молодой оленины, карпаччо из осьминога, Хамачи домашнего копчения, тасманийская форель и много чего еще:(. В самом известном и посещаемом месте Гонконга мы умудрились почти прозевать Сент Бетти, как жемчужину на затоптанном туристами пляже.

Вывод:

Хотите поучаствовать в кулинарной игре под названием «фантазия без границ» и попробовать что-то новенькое? Идите туда, где на кухне правит Шейн Осборн – мастер Мишленовского уровня, работавший в лучших ресторанах Лондона, а потом перехавший в Гонконг...просто потому что захотелось попробовать чего-то новенького. Это и есть шеф Сент Бетти. Не пропустите!