Секреты японского чая

Чаепитие в Японии – это религия, которой служит вся страна. Служит ревностней, чем в прагматичном Китае, который принято считать родиной чая. И это культ не ради культа. Чайные ритуалы складывались веками и строго соблюдаются до сих пор по очень понятной и вполне себе меркантильной причине. Вы получите истинный вкус древнего напитка и сможете его оценить, только только пройдя все ступени церемонии, которой уже, страшно сказать, 5000 тысяч лет.

Как бы там ни было, без опытных проводников в чайном лесу легко и заплутать. Один из лучших (а может быть самый лучший) – Ippodo Tea House в Киото, с отделением в Токио и многочисленными селлерами на всех японских островах. Глядя на магазин Ippodo начинаешь понимать, что скромность – синоним истинности.

И правда, настоящему не нужен броский фасад. Лучшая и единственная реклама чайному дому сам чай. Тот, кто попробовал его здесь один раз, обязательно вернется сюда при всяком посещении Японии.

Секреты Ippodo Tea House:

• Клиенты чего бы то ни было, как правило, любят большой выбор продукта. В Ippodo считают, что большой выбор чая необязателен. Здесь берут не количеством, а качеством.
• В Ippodo клиенту предлагают не просто сорт, а 3-4 уровня качества определенного сорта и цен тоже будет несколько уровней.
• Здесь есть самый высокий уровень качества Гиокуры – эксклюзивного по целебным качества зеленого чая. Гиокура наивысшей пробы называется Tenka Ichi.
• Не стоит все время менять сорта чая. Нужно попробовав разные, выбрать свой и отдавать ему предпочтение. В Ippodo вам помогут выбрать свой из самых лучших.
• Прежде, чем купите чай в Ippodo, выпейте его здесь же в магазине. Вам покажут все этапы церемонии. Первую заварку делает специалист, а последующие – клиент. Чаепитие в Ippodo – это одновременно и мастер класс и небольшое представление, звезда которого вы сами. Гарантирую, вам понравится быть звездой этого театра:)
• К чаю подают десерт дня. Десерты совершенно разные на вкус, хотя делаются, как правило, из красной фасоли.
• Если хотите дома получить то же удовольствие, что и в магазине, покупайте здесь не только чай, но и посуду к нему. Большую роль играет и ее размер и качество. Мастера Ippodo подберут посуду под выбранный вами сорт. Мелочей в этом деле нет. Все важно для получения правильного вкуса чая.
• Выбранный вами чай вы можете купить в магазине, а так же заказать на сайте. Доставка worldwide, работает идеально. Проверено:)
• Старайтесь не покупать чай в больших упаковках. Вместо 500 граммов лучше взять 5 упаковок по 100. Закрытую упаковку лучше хранить в холодильнике, открытую – в закрытом месте, где нет запахов кухни.
• Открытую упаковку надо выпить в течение месяца. Это срок, в течение которого сохраняется максимум пользы и вкусовых качеств.
• Готовить чай нужно по правилам и неторопясь. Правила заваривания прилагаются к каждой упаковке.

Ну что ж, если вы еще не заснули после перечисления всего, что необходимо для правильной заварки, значит вы в теме, и у вас есть шанс приобщиться к несуетной, въедливой к деталям классической чайной элите:)

Вывод:

Секреты японского чаепития открываются не всем, а только тем, кто очень хочет разобраться во всех тонкостях этого искусства. Чай, словно отсеивает поверхностных, просто любопытных и нетерпеливых, оставаясь продуктом для избранных даже среди китайских и японских чаелюбов. Скажи мне какой чай ты пьешь и я скажу тебе, кто ты:).

P.S.
Мир устал от суеты. Во многих странах люди оценили прелесть неспешного чаепития. Для них, уже посвященных, открываются новые магазины Ippodo Tea House. Скоро состоится открытие очередного в Нью Йорке, и если вы будете время от времени заходить на сайт этого чайного дома (http://www.ippodo-tea.co.jp/en/), когда-нибудь непременно увидите сообщение о магазине Ippodo неподалеку от вашего дома.